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Cottura della carne a bassa temperatura: quali regole seguire? - Baldi Academy - Conoscere la tradizione per valorizzare l'innovazione
Ristorante Il Cipresso - La lunga cottura🔥🔥🔥 12 ore circa per ottenere lo scioglimento del collagene e di conseguenza tenerezza della carne. In questo caso Stinco di maiale e Ribs ovvero costine
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